Домашние пряники

pryaniki0

 

Если у вас залежался кефир в холодильнике, ни в коем случае не выливайте его – можно приготовить вкуснейшие домашние пряники. Предлагаю отличный рецепт, которым пользовалась еще мама. Аромат от меда стоял умопомрачительный.

pryaniki0

Ингредиенты:

350 мл кефира (или простокваши)
1 стакан сахара
2 желтка и 1 белок
1 ст. л. меда
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соды (неполная)
Примерно 2 -2,5 стакана муки.

Для помадки:
1 белок
3 ст. л. сахара

Приготовление:pryaniki1

Желтки с одним белком (второй белок отделить на помадку) и медом взбить с сахаром.
Влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.
Всыпать постепенно просеянную муку с содой.
Уксус не нужен, соду погасит кефир.
Замесить не крутое тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.pryaniki2
Выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки.
Уложить их на пергамент на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать 25 минут при температуре 180 -190 градусов.pryaniki3

Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них:
взбить венчиком один белок с 3 ст. л. сахара до полного растворения сахара.
Не нужно взбивать до крутых стойких пиков.
А только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.

По истечении 20-25 минут, пряники достать из духовки.
Быстро намазать их взбитым белком.pryaniki4a
Очень удобно для этой цели использовать силиконовую щеточку.
Можно пряники белком намазать и вторым слоем.
Отправить их обратно в духовку еще на 10 минут.
Затем вынуть из духовки и переложить на блюдо.

Приятного аппетита!